Establecida en 2001. La Cemita Poblana, comenzó a hacer negocios como Restaurante La Fogata Poblana. Primero se estableció en South Central, Los Ángeles, California. (Central Ave / Adams St.) como un restaurante familiar en abril de 2001. Por su éxito en la venta de comida mexicana especialmente Cemitas Poblanas en octubre de 2010 se abrió un nuevo establecimiento en Santa Ana Ca. (Calle principal St./Camile) pero ahora llamada La Cemita Poblana debido a su plato principal iba a ser Cemitas, y en enero de 2012 se abre un establecimiento más en Los Ángeles Ca. (Central Ave./Manchester St) con el mismo nombre nuevo. Actualmente, todos los negocios de árboles están abiertos y sirven felizmente auténticos Cemitas Poblanas y Mexican-American Food para todos sus clientes actuales y nuevos.